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紅燒雞的做法

知識 更新时间:2024-06-27 02:32:02

  1、主料包括鮮雞500克、豬裡脊肉100克、燈籠椒50克、雞蛋清3隻;

  2、調料準備精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油;

  3、鮮雞摘去傘帽,去掉泥土洗幹淨切塊,燈籠椒去籽;

  4、蒂切為邊長3厘米的方塊,蒜切片;

  5、雞蛋清攪拌後放入裡脊肉片,用蠶豆水粉拌勻上漿;

  6、炒鍋加入豬油燒熱,加入裡脊肉片翻炒;

  7、燒至五成熱,放入雞塊,之後倒入漏勺内瀝油;

  8、炒鍋内留油,放入蒜片、姜片、蔥段、燈籠椒煸炒,再放入雞塊、豬肉片、精鹽、醬油繼續煸炒;

  9、用蠶豆水粉勾芡,燒熟熟裝盤。

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