1、花生衣又稱花生皮,指花生種子外表面的那層紫紅色種皮。花生衣含有豐富的營養成分,并有止血、散瘀、消腫的功效,臨床上有廣泛的應用。食用方法以煮為佳。
2、将花生米用熱水燙後取皮,曬幹研碎備用,花生衣也可從糖果廠、榨油廠收集。花生衣含有多種黃酮類成分,包括槲皮素、原花色素低聚物等功能成分,黑花生衣中還含有大量的花色苷類物質,具有清除自由基、抗腫瘤、抗氧化、調節血脂等生理活性的功能。關于花生衣的提取純化方法已有較多研究,但關于黃酮類成分分離鑒别的研究較少。
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