土豆卡路裡是每100克81大卡,土豆屬于薯類食物,很多人擔心裡面含有大量的澱粉,擔憂熱量值太高會影響自己的身材。土豆屬于碳水化合物,它的熱量隻有米飯的四分之一左右,可以說土豆幾乎不含有脂肪的。
同時土豆裡面還含有豐富的膳食纖維,食用之後會讓你的腸胃很強烈的飽腹感,同時也是一種含鉀豐富的食物,對于一些水腫型肥胖的人來說,減肥是非常有幫助的。
土豆中含有一種RS2抗消化澱粉,這種澱粉不能被機體消化,因此不會引起血糖升高。土豆煮熟過程中RS2會損失,但放涼後又會形成新的抗消化澱粉,因此土豆适合放涼了再吃。同時低溫貯存會使澱粉分解為小分子糖類,20℃避光環境貯藏能最大限度保留澱粉含量。
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