1、取兩大塊豬皮,将豬皮上殘留的豬毛,用鑷子夾取幹淨。
2、在鍋中放水,水熱後将豬皮放入鍋中,再加入一勺料酒去除異味,煮10分鐘。
3、将煮好的豬皮取出,用刀刮淨豬皮上的肥肉。
4、将火腿腸放在豬皮的一端,用豬皮卷成卷,用繩子紮緊。
5、将豬皮卷放在高壓鍋中,添加适量的水。再向高壓鍋中放入蔥、姜、蒜、八角、陳皮和香葉。
6、向高壓鍋中加半勺紅燒醬油,一勺鹽和一勺冰糖,焖至20分鐘。
7、20分鐘後,将豬皮卷撈出,晾涼。
8、将豬皮卷切成寬3mm左右的薄片。
9、在盤底鋪一片生菜葉,擺盤。美味的豬皮腸卷就完成了。
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