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鹵煮的配方如何

知識 更新时间:2025-01-09 04:57:10

  鹵煮的配方及制作方法:

  主料:排骨。

  配料:八角、香葉、草果、花椒、辣椒、姜、白糖、鹽、油、自家鹵一袋。

  1、将冷鍋下油,放入糖,炒糖色;

  2、等鍋内出現暗紅色的泡泡,關小火;

  3、待顔色越來越紅,變成紅色的珠子時,關火;

  4、加入香葉、草果、花椒、辣椒、八角爆炒;

  5、放入自家鹵調料和姜;

  6、将炒好的料入湯鍋,加入水,大火煮開;

  7、放入排骨,大火煮開,轉中火炖煮40分鐘;

  8、關火,在鹵水鍋中浸泡幾小時即可食用。

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