鹵煮的配方及制作方法:
主料:排骨。
配料:八角、香葉、草果、花椒、辣椒、姜、白糖、鹽、油、自家鹵一袋。
1、将冷鍋下油,放入糖,炒糖色;
2、等鍋内出現暗紅色的泡泡,關小火;
3、待顔色越來越紅,變成紅色的珠子時,關火;
4、加入香葉、草果、花椒、辣椒、八角爆炒;
5、放入自家鹵調料和姜;
6、将炒好的料入湯鍋,加入水,大火煮開;
7、放入排骨,大火煮開,轉中火炖煮40分鐘;
8、關火,在鹵水鍋中浸泡幾小時即可食用。
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