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新黃豆和沉黃豆營養有區别嗎

知識 更新时间:2024-08-12 23:09:32

  新黃豆和沉黃豆營養有區别。

  嫩黃豆蛋白質為主,脂肪很少,老黃豆脂肪含量增加,蛋白質減少。新黃豆更加具有營養。

  從色澤上看新黃豆顔色比較黃,且有光澤。陳黃豆顔色比較淡,皮沒有光澤。新黃豆的豆瓣為白色,沒有雜色。陳黃豆的豆瓣略發黃,越陳的黃豆色澤越不勻,甚至會摻雜有黴壞的豆子。

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