炖魚湯按照魚的大小來加牛奶,比例為1比20,即一千克魚加50克牛奶。
牛奶炖魚湯的做法:
1、魚洗幹淨,在背上劃上3刀,蔥姜剁碎,鍋内放适量油,姜下鍋。
2、放入鲫魚,一面煎至金黃,翻面再煎,倒入适量料酒,澆在魚身上。
3、放清水,沒過魚即可,大火煮開,轉小火慢慢炖。
4、湯變白了放鹽和豆腐,大火煮開,轉小火炖,讓豆腐入味。
5、出鍋前按比例倒入牛奶,焖一會兒,撒上蔥花即可。
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