懶豆腐做法如下:
原料:毛豆米250克、青花椒4至5粒,肉末、野蔥或韭菜末、鹽、青辣椒等适量,豬油、蒜末、姜末、雞精、澱粉、胡椒粉、醬油、草果粉等少量。
做法:
1、将毛豆米加水、加幾粒青花椒倒入鍋裡煮熟,倒入豆漿機裡,水位在500毫升左右,打成汁備用;
2、青辣椒剁成末,在鍋裡倒入少量的油,将辣椒炒熟後加入少量鹽後起鍋;
3、肉末放在碗裡加入少量鹽、胡椒粉、水澱粉拌勻備用;
4、鍋裡放入少量豬油,待油溫在七成熱左右倒入姜蒜末炒香後,倒入肉末翻炒熟,把毛豆米汁全部倒入鍋裡煮開;
5、待鍋裡的毛豆汁煮開後,加入野蔥末或者韭菜末、草果粉煮熟,加入鹽、雞精關火起鍋即可。
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