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玉米黃色素的屬性及用途

知識 更新时间:2024-08-30 17:20:15

該産品以玉米澱粉的副産品黃漿水為原料 ,經溶劑抽提精制而成。 為天然油溶性黃色素,并 含 有 玉 米 .黃素、隐黃素和玉米油等,稀溶液呈檸檬黃,無毒副作用。不溶于水,溶于乙醚等非極性溶劑,可被單甘油酯等乳化劑乳化。偏酸、堿介質、鐵 、鋁等離子對其顔色均無影響,作為食品着色劑 ,不但着色力強,而且穩定。玉 米 黃 為 P - 胡蘿蔔素物質,在人體内可裂解為維生素A ,有調節人體正常代謝的作用,适用作人造黃油、人造奶油、糖果、糕點等的着色劑。最高用量為5 0 0 0 毫克/千克。

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