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玉米發黴了還能吃嗎

知識 更新时间:2025-01-25 23:26:51

1、不能吃的。發黴的玉米會産生一種叫黃曲黴素的毒素,是有毒性的緻癌物質,跟别的新鮮的玉米一起煮也會把新玉米污染的。一起吃了會容易中毒。

2、玉米在貯藏過程中,當玉米含水量達到18%、在12~42℃的條件下(最适溫度25~32℃)、相對濕度80%左右時,黃曲黴、寄生曲黴和集峰曲黴等真菌就侵入玉米籽粒,使玉米發黴,籽粒中就含有黃曲黴毒素。它是真菌毒素的重要代表之一,吃了發黴的玉米,黃曲黴毒素就會侵襲人的健康,使人體的重要髒器發生病變而緻病。

3、上世紀60~70年代,河南的林縣、江蘇的啟東是我國癌症的高發地區,原因之一就是當地人長期以玉米為主糧,因儲存不當,玉米中帶有黃曲黴毒素,從而導緻人體患病。為了你和你的家人健康和幸福,請不要食用發黴的玉米。

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