山 梨 酸 鉀 是 2 0 世 紀 8 0 年代國際公認的安全 、高效防腐保鮮劑,由于它極易溶于水,使 用 p H 值範圍 廣 ,因而抑制微生物生長效果顯著。 該品白色,無 臭 ,具有參與人體新陳代謝的生理機能,不影響食品的色、香 、味 ,使用量與苯甲酸鈉相同。本 品 在 p H 值 5 以下效果為佳。
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