一整隻雞煮半個小時能熟,高壓鍋炖煮時間就短。炖15——20分鐘即可。最好的辦法是看雞老、嫩的情況決定炖煮時間,雞老多炖一點時間,雞嫩少炖幾分鐘。把雞肉裡的水分炒幹,再加入開水,沒過雞肉,大火炖30分鐘到1個小時,這個時間是根據雞肉決定的,如果買的是小公雞炖半個小時就行了,如果是買的老母雞要炖1個小時。
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