材料:豬肉、蔥姜水、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、水澱粉、蔥花、香油、花椒粉。
步驟:
1、将豬肉剁成細餡;
2、加料酒、蔥姜水、鹽、味精、胡椒粉、醬油、花椒粉、香油;
3、順一個方向攪拌均勻後放适當的水澱粉調和好;
4、鍋中放油,燒至4成熱時将肉餡擠成丸子下入油鍋中;
5、待定型後用勺子輕輕攪動,當丸子炸至色澤金黃後取出;
6、鍋中留少許油,用蔥花炝鍋,烹料酒,放适當的水、醬油、鹽、少許白糖、胡椒粉;
7、燒開後将丸子倒入鍋中,轉中火燒一會兒;
8、加入味精;
9、用水澱粉勾芡打明油出鍋即可。
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