水蒸蛋内放肉沫味道更佳。
做法:
1、肉餡放進盆中順着同一個方向不停攪拌;
2、在攪拌的過程中加入适當的黃酒、醬油、一顆雞蛋;
3、當肉質發緊成團時倒入适量高湯後繼續攪拌;
4、當肉質松軟時放入鹽、雞精并攪拌均勻;
5、将肉餡盛在盤中,将中間部分挖開并放入一顆雞蛋;
6、上鍋蒸熟即可。
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