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為什麼有些人怕辣有些人不怕辣

知識 更新时间:2024-11-19 13:22:51

  有些人怕辣有些人不怕辣的原因:人們對食物的美味是通過味覺和嗅覺來感受的,感受味覺的細胞是味蕾,它在舌頭上的分布是不均勻的,主要是舌邊和舌尖部位,在口腔部位的黏膜也有散布的味蕾。味蕾的感受細胞是一種毛細胞,也稱為味細胞。

  中國古代醫學把人的味覺分為酸、甜、苦、辣、鹹五味。其中“辣”并非由味覺細胞所感受,而是口腔的神經末梢受到某些化學性刺激而産生痛覺,并與其他味覺混合而成的一種綜合感覺。

  人的味覺因年齡或飲食文化而有不同,有些人在長期較強的化學因素刺激下,味蕾對辛辣食物的刺激有了較高的适應性,從而不怕辣。

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