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白吉馍為什麼半發面

知識 更新时间:2024-06-29 05:18:44

  因為白吉馍半發面會更有嚼勁。一般的燒餅面坯為餅狀,而白吉馍的面坯為碗狀,烙馍時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制。出鍋的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍瓤綿軟可口。白吉馍上不帶火色的地方不帶一點雜色,潔白如玉。白吉馍的主要食用方法是夾入臘汁肉,制作成陝西名吃肉夾馍。

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