生蚝放入碗中,倒入清水洗淨。找到生蚝兩片貝殼的連接處,将刀插入,用力撬開沖洗内髒即可。
剛剛打開的生蚝,還帶着上川島的海洋氣息,肥碩鮮腴、格外誘人,撒上幾滴檸檬汁、就着少許海水就可以直接入口,這可是品嘗鮮蚝的最佳方式。
蚝飯既可暖胃,還有補充營養的價值。蚝還可以和鹹菜煮成清湯。煮湯時應先将鹹菜切成薄片,燒滾,調好味道,再放進蚝,即刻盛上碗來,這樣蚝才不至燒得太老。雜脍湯中也少不了用蚝調味。最好是火鍋湯滾之時,用筷子夾着,在湯中攪兩三下即食,那時最有味道。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!