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芒果起黑點還能吃嗎

知識 更新时间:2024-12-01 20:40:51

  芒果有黑點建議不要吃,因為可能芒果内部已經黴變,吃了對身體不益,但是也有特殊的情況是可以吃的,比如下面所說到的,芒果的果皮中含有多酚氧化酶類,當芒果在運輸過程中受到擠壓,或者在儲存時經過了冷凍,其内部細胞會破損,細胞内的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變,這種情況如果果皮變黑的情況不嚴重且果肉顔色正常吃了也無妨。

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