變質食物加熱不可以吃,因為細菌在進入人體之前分泌的毒素非常耐高溫,不易被破壞分解。食物存放時間過長或經微波爐加熱,硝酸鹽還會轉化為緻癌的“亞硝酸鹽”。一些家庭主婦将一些變質的食物高溫高壓煮過再吃,以為這樣就可以徹底消滅細菌。實際上是錯誤的想法。
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