放在冰箱隻是為了保持口感和保鮮。
制作雙皮奶材料:
一大碗蒙牛牛奶,蛋清二隻,白砂糖二勺。
做法:
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可,然後再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮;
2、 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解;
3、 等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來;
4、最後将牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結起來即可。
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