葡萄酒引用前有個程序叫醒酒,即将紅酒倒到容器内,讓酒體和空氣中的氧氣發生反應,使酒的香味和口感得到充分發揮,所以酒體和空氣有短時間的接觸是不會改變酒的質量,但是不能長期暴露在空氣中,這樣容易使葡萄酒變質。一般來說,越好的酒醒酒時間應該越長,一小時左右為佳。把酒打開之後,隻要把橡木塞塞回瓶子,就可以分時段飲用而無需擔心變質問題。最好開瓶之後在一周内引用完畢。
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