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做葡萄酒要多少天

知識更新时间:2025-02-05 23:03:04

需要十幾天的時間，做法具體如下：

将葡萄洗淨涼幹，再找一個能密封的容器，将葡萄擠破皮放入容器内，放好一層後撒一層白糖，如此一層層放入完畢，将容器密封後，過上三五天葡萄将會發酵，裡面不斷有氣泡冒出，為了避免内部氣壓過大引起容器爆裂，應打開容器口散發一二個小時，再蓋好蓋子，之後注意觀察裡面的情況，根據需要開蓋放氣，大約十幾天的時間就可以飲用了。這樣酵出的酒入口味極好，但後勁很足，具有美容效果。方法如下：

1、買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的；

2、洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農藥，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反複沖洗，同時剔除爛葡萄；

3、晾幹葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了；

4、選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，不要用塑料容器，因為塑料會與酒精發生化學反應，并産生一些有毒物質，危害人體健康；

5、捏好葡萄放進容器雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是十比三，即十斤葡萄放三斤糖；

6、加封保存将酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以用酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存；

7、啟封天熱時，葡萄發酵時間需要二十天至一個月左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，隻需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，别忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

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