牛米龍是牛裡脊骨的肉。牛米龍是一級肉,肉質鮮美,作為地道的精肉沒有肥肉吃起來的油膩感,咀嚼時非常有勁感。牛米龍的做法也有很多,比如做紅燒牛米龍。準備好牛米龍、洋蔥和青椒等原材料後,将牛米龍均勻地切成牛柳,加入黑胡椒粉、雞粉、澱粉,揉捏牛柳,使它被調料完全包裹,這時加入适當的油翻滾鍋底,以免粘鍋,以及起到預熱的效果,牛柳翻炒至半熟時,加入已經切好的洋蔥和青椒,加入白糖和鹽,翻炒至牛米龍呈金黃色即可。
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