湘菜辣,微辣可以促進血液循環,開胃,去濕,增強人體免疫力,适當的辣可以促進食欲。
湘菜,又叫湖南菜,是中國曆史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。
湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、炖、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯,其實很多湖南人也是怕辣的,而又要吃那種很辣的,由辣而産生多吃米飯的結果,所以湘菜主要産生的作用是下飯。
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