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叫花雞怎麼做哪裡有的賣

知識 更新时间:2026-02-13 06:57:33

  材料:嫩母雞一隻兩斤,洋蔥一個,姜、蔥、蒜、香菜各50克,五香粉、生抽、鹽、橄榄油、料酒、蜂蜜适量。

  1、嫩母雞一隻,宰殺洗淨,去掉内髒;

  2、将姜蔥蒜、洋蔥、香菜切好;

  3、用鹽和五香粉将雞裡裡外外塗抹均勻,然後加入姜蔥蒜,洋蔥香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起,将雞腌制4小時;

  4、用荷葉一張将雞包起來,并将姜蔥等配料塞入雞的肚子裡,再用錫紙将雞包兩層;

  5、包好的雞入烤箱,上下火250度烤30分鐘,180度烤2小時;

  6、将烤好的雞剪開錫紙和荷葉即可。

  叫花雞,是江南著名的漢族菜肴,常熟著名菜肴,屬于蘇幫菜。其曆史悠久,通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好,用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮,芳香撲鼻,闆酥肉嫩,是家宴野餐,饋贈親友之上品。

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