做法:
1、綠茄子一個,洗淨備用;
2、茄子去皮切塊;
3、雞蛋打到碗裡,加入适量的澱粉攪拌均勻備用;
4、将切好的茄子塊放入雞蛋裡;
5、鍋中放适量的植物油,等油5至6成熱時,倒入裹好雞蛋的茄子;
6、一個一個放入,直至炸為金黃色即可出鍋。
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