醬鳊魚幹的具體做法:
一、主料:
鳊魚若幹條。
二、輔料:
鹽适量、老抽适量、黃酒适量。
三、做法及步驟:
1、新鮮鳊魚處理幹淨,再洗淨晾幹。
2、把晾幹的鳊魚先灑上一點黃酒,再全身裡外塗抹上一層鹽。
3、放置2小時。
4、開始裡外均勻塗抹老抽,量不用太多,顯紅了就好。
5、最後抹上花椒腌制8小時後晾曬。
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