十字花科蔬菜都有哪些？相信大部分人都很難一一羅列。其實，白菜、卷心菜、西蘭花和羽衣甘藍等等都屬于十字花科蔬菜，這類菜不僅可以抗炎抗菌，還能預防癌症。那麼，到底還有哪些蔬菜屬于十字花科蔬菜呢？這類菜有什麼功效，又有何禁忌呢？
十字花科蔬菜種類繁多，常可分為以下6類：1.白菜類：小白菜、大白菜、紫菜苔、紅菜苔等；2.甘藍類：花菜、西蘭花、球莖甘藍、結球甘藍（包菜）、紫甘藍等；3.芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）等；4.蘿蔔類；5.水生蔬菜類：豆瓣菜；6.白菜的變種：油菜、烏菜等。
常食十字花科蔬菜，能起到抗癌的效果。據《科技日報》報道，英國弗朗西斯·克裡克研究所等機構研究人員通過小鼠實驗發現，十字花科蔬菜在腸道中被消化時會釋放化學物質“吲哚—3—甲醇”，這種物質可激活一種被稱為“芳香烴受體”的蛋白質。芳香烴受體是一種環境感受器，可将信号傳遞給腸道壁上的免疫細胞和上皮細胞，使機體不會對在腸道中正常生活的細菌産生發炎反應，從而降低患腸癌的可能性。
此外，在平時生活中，十字花科蔬菜還能為人體提供多種健康保護。《人民日報》提到，花椰菜（即菜花）、西藍花等十字花科蔬菜，鈣、鉀、鈉、鐵等堿性元素含量豐富，屬堿性食物，在維持體内酸堿平衡中起重要作用。《中國婦女報》補充介紹，十字花科蔬菜攝入量每天增加10克，頸動脈壁厚度就會減小0.8%，其他蔬菜品種沒有顯示這種關聯性。十字花科蔬菜，像西蘭花、花椰菜、卷心菜和芽甘藍等都已經被證實對頸動脈有最大益處。
值得提到的是，《生命時報》介紹，在孕早期所食用的蔬菜中，以菠菜、苘蒿、蘆筍等葉酸含量多的蔬菜，以及西蘭花、卷心菜、白菜等十字花科蔬菜對孩子哮喘的預防效果尤為明顯，食用最多組的媽媽所生的寶寶比最少組的寶寶哮喘症狀減少了五成以上。
不過，并非所有人都适合吃十字花科蔬菜，其中甲狀腺術後患者就嚴禁食用。十字花科蔬菜經人體攝入後會轉化成一種抵消甲狀腺素作用的物質——硫氰酸。甲狀腺手術後的病人，甲狀腺功能或多或少受到損傷，再食用抗甲狀腺物質的話，可能引起甲狀腺功能減退，出現怕冷、乏力、皮膚幹燥、記憶力減退、心動過緩、厭食、腹脹等症狀，嚴重者可能引起殘留甲狀腺腫大。
本文由中國人民解放軍總醫院第一附屬(304)醫院八一大樓門診部主任彭國球進行科學性把關。（專家領域：健康養生類、臨床醫學類、心理醫學類）
來源：人民網-科普中國
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