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什麼地方特産腐乳最好吃

知識 更新时间:2025-10-30 05:42:52

  1、白腐乳以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳曆史悠久,頗負盛名,遠在宋代就很出名。是傳統特産“桂林三寶”之一。 桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓幹、黴化都有一套流程,選材也很講究。

  2、青腐乳就是臭豆腐乳,也叫青方,是真正的“聞着臭、吃着香”,的食品,有的人就好這一口。以北京百年老店王緻和所産的為代表,發明人是安徽人王緻和。

  3、江浙一帶,如紹興、甯波、上海、南京等地的腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱;而四川大邑縣的唐場豆腐乳川味濃郁,以麻辣、香酥、細嫩無渣見長;另外四川成都、遂甯、眉山等地所産的白菜豆腐乳也很有特色,每塊腐乳用白菜葉包裹,味道鮮辣适口;河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚,美味可口。

  4、茶油腐乳是腐乳的一種,屬紅腐乳一類 ,産地集中在湖南永州、廣西桂林等地,茶油腐乳以大豆為主料,以辣椒、食鹽為輔料,加入茶油浸泡,加天然香辛料腌制而成,顔色鮮豔、味美可口、香濃細嫩。

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