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鹹鴨蛋一斤要放多少鹽水

知識更新时间:2026-02-16 21:42:31

　　材料：鹽1千克，水1500毫升，新鮮鴨蛋20至25粒，米酒半杯150毫升。

　　做法：

　　1、把鹽倒入煮開的水内攪拌2分鐘後熄火，鹽是不可能充分溶解的；

　　2、把鹽水充分放涼後，把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入5公升的玻璃罐中，加入米酒，加米酒腌制的鹹鴨蛋不會有腥味；

　　3、把沖洗幹淨的鴨蛋一顆顆輕放入鹽水内；

　　4、在鴨蛋的最上端放2個塑膠蓋子，壓個小玻璃杯，不讓鴨蛋浮出水面；

　　5、放置21至30天。

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