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廣式姜蔥炒蟹如何烹制

知識 更新时间:2026-02-28 16:43:12

材料:

螃蟹、花生油、鹽、醬油、米酒、蒜、生姜、香蔥;

做法:

1、處理花蟹,用根筷子從肚臍那撬開,清理幹淨,裡面那三角形白白的去掉,再一分為二,把鉗子扯出,用刀拍幾下;

2、準備好姜片,大蒜,蔥段;

3、熱鍋下油,把姜片,蒜粒,蔥白放進爆香;

4、接着把蟹肉倒進翻炒;

5、淋上幾滴米酒;

6、加少量水大火焖幾分鐘;

7、開蓋,再加入剩下的蔥段;

8、加适量鹽和醬油拌勻便可熄火。

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