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食用芥子油好嗎營養價值如何

知識 更新时间:2025-09-11 18:56:13

  芥子油雖可抗癌,但同時也不可忽視過多攝入後其對人體健康的一些負面作用。王月丹指出,其實,芥子油是蘿蔔,白菜和油菜等十字花科植物通常含有的毒素。若人體攝入過多,可能會引起甲狀腺腫大、代謝紊亂、中毒等症狀,甚至導緻死亡。而動物長期食用含芥子油多的植物,比如油菜,可以引起羊出現溶血性貧血,又稱為甘藍貧血,或者紅水症;引起豬、牛和雞等甲狀腺功能障礙,甚至生長停滞。

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