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新鮮蝦怎麼做

知識 更新时间:2025-09-16 11:42:12

  油焖大蝦。

  材料:對蝦10個、調料料酒25克、精鹽适量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、姜片50克、清湯适量。

  做法:

  1、将對蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再将蝦背剪開,抽出沙腺。

  2、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、姜片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油。烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火焖烤透。再将勺移正火,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成。

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