卵磷脂屬于一種混合物,是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質,其構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的第三營養素。卵磷脂能保護肝髒和心髒,清潔血管,調整血糖。卵磷脂有益于大腦和神經的發育,并且可以養顔潤膚,延緩衰老,調劑心理。
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