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雞蛋液怎麼做急急急急

知識 更新时间:2025-09-08 06:52:25

  雞蛋液的做法如下:

  首先拿一個空碗,先用熱水燙一燙,燙好以後往碗裡打一個雞蛋,然後拿筷子不停的朝着一個方向攪動,直到攪勻為止,再放上一小勺香油,這時把冒着蒸汽,泛着水花的開水倒入碗裡,這時筷子還要在碗中攪動;稍停片刻,再往雞蛋水裡放點白糖,雞蛋液就做好了;注意事項:這裡有兩點要注意的地方,一是水一定要用滾開的水,因為水不熱,雞蛋就沖不熟,雞蛋中的病菌和寄生蟲卵就不能完全殺死,容易引起腹瀉和寄生蟲病。二是白糖要最後加,因為雞蛋與白糖同時用開水沖,容易使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,這種物質不易被人體消化吸收,還會對人體産生不良影響。

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