原料:凍巴沙魚、黑胡椒、鹽、蛋清、澱粉、桔子、油适量。
做法:
先将巴沙魚室溫解凍,用廚房紙吸幹水,切成巴掌大小的塊。抹一點點點點鹽腌十分鐘。然後在不粘平底鍋放少量油,燒熱。将魚肉在蛋清裡滾一下,再沾薄薄一層澱粉,下鍋煎,直至煎至稍稍金黃。最後加入黑胡椒粉,擠入桔子汁後攪拌均勻出鍋即可。
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