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大盤雞是哪個地方的菜系

知識 更新时间:2024-10-18 08:33:32

  大盤雞又稱新疆大盤雞是西北菜系。

  主料:鮮雞一隻、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個。

  輔料:蔥10克、姜5克、蒜5克、桂皮、八角、香葉、小茴香少許、香菜10克、花椒2克、大蒜20克、朝天椒10克。

  1、把鮮雞切成一寸見方的塊兒;

  2、把油倒入鍋中,把花椒炸透;

  3、用醬油,加入蔥姜蒜,朝天椒,各種香料翻炒2分鐘後倒入雞肉;

  4、加入鹽,料酒;

  5、加入蘑菇,開始焖15分鐘;

  6、倒入土豆,小火煮到土豆熟;

  7、倒入青辣椒,紅辣椒;

  8、略微翻炒後,裝盤即可。

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