1、蒜苔摘洗幹淨之後切成段備用;蔥姜蒜切末;豬肉洗幹淨切成條,加入适量的生抽、料酒和五香粉抓勻,腌制10分鐘。
2、鍋中倒入适量的水,水燒開之後往鍋裡加入适量的食鹽,滴上幾滴菜籽油,然後把蒜苔放入開水中焯一下水,焯1分鐘左右撈出來瀝幹水分。
3、鍋中倒入适量的油,油熱之後放入蔥姜蒜炒出香味,然後放入腌制好的肉條翻炒至變色,之後加入1勺生抽和豆瓣醬翻炒均勻上色,再把蒜苔放進去翻炒均勻,最後加上少量的雞粉調味,炒勻即可出鍋。
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