冬草莓上市了,一個個紅彤彤的嬌豔欲滴,讓你看一眼就忍不住将它帶回家。女兒最喜歡吃草莓蛋糕了。不管做成草莓蛋糕卷還是草莓奶油夾心蛋糕她都超級喜歡。我喜歡買草莓不僅僅是因為喜歡它的香甜美味,更愛的是它的超高顔值,可以妝點我的各種糕點。
做蛋糕看似簡單,但是很多朋友在制作中還是會遇到很多問題。就說這蛋糕卷吧。看别人做很簡單,烤好卷起就行了吧。自己操作起來就會發現,怎麼蛋糕片一到手中就不聽使喚了呢?一卷就斷裂,一卷就脫皮;而做奶油夾心蛋糕,操作就會發現,自己做的分層不均勻,抹面不細膩不平整,一點不精緻。
就算你不會做蛋糕卷,也不會做抹面蛋糕,千萬别氣餒。芋兒今天就給大家分享一款超級美味的草莓蛋糕。這款蛋糕不需要你會卷蛋糕卷,就算是烤得硬一點也沒有關系哦!也不需要你多會抹面,就算手殘黨也能輕松制作。蛋糕片切一切,抹上奶油,放上草莓,馬上就變得高大上了呢!讓你成就感滿滿。最關鍵的是這款蛋糕做法簡單,還很省時。從準備食材到上桌一小時不到,細膩美味,顔值爆表。下面就來看看做法吧,一看就會哦。
【草莓奶油蛋糕】
食材:雞蛋 4個,細砂糖65克、低筋面粉90克、玉米油60克、牛奶90克、草莓12粒、動物性淡奶油 150克,細砂糖 15克,藍莓 數粒,防潮糖粉少許,白醋 幾滴。
制作方法:
1.将雞蛋分離在兩個無水無油的幹淨碗裡。
2.将玉米油和牛奶倒入深碗裡,加入15克細砂糖(65克中的)用手動打蛋器混合乳化。
3.篩入低粉,拌勻。
4.将蛋黃加入,翻版均勻。拌至順滑的蛋黃糊。
5.取出蛋清,滴入白醋,分三次将細砂糖加入蛋清内,打發至8成(小彎鈎)。
6.取少許蛋白霜到蛋黃面糊裡,翻版均勻。再将拌勻的蛋黃面糊倒入剩下的蛋白霜裡,翻拌均勻。切忌劃圈。最後的蛋糕糊細膩無明顯的氣泡。
7.往28x28的方形烤盤内抹上一層薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊,輕震去氣泡。
8.将烤盤放入150度預熱好的烤箱,上下火中下層150度烤30分鐘。
9.出爐輕震幾下放2分鐘後蓋上油紙倒扣。放至溫熱時脫模,四周切平。
10.草莓洗淨8個切成大概2-3毫米厚的草莓片。藍莓洗淨濾水備用。
11.蛋糕片平均切成3塊。
12.淡奶油加入15克細砂糖,打發。先取一塊蛋糕片,上面抹上奶油。放上瀝幹水分的草莓片和藍莓。面上抹上一層淡奶油,放一層蛋糕片。再次放上草莓和藍莓,蓋上蛋糕片,抹上淡奶油。
将蛋糕平均分成5小塊。用藍莓草莓裝飾。表面篩上防潮糖粉,就可以開動了。做法超簡單,手殘黨也能輕松制作。你也試試吧。
小貼士:
1.具體的烘烤時間,根據各家烤箱溫度而定。
2.将蛋白霜拌入面糊的時候,切忌劃圈,一定要采用切拌的方式。這樣才能防止面糊消泡。
3.蛋糕上色後,記得蓋一層錫紙。
喜歡這款糕點嗎?别忘了點贊、收藏、轉發,也歡迎在評論區發表您的看法,或者分享您的做法,歡迎關注:芋兒烘焙,每天都會發布原創家常美食做法。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!