炖牛、羊肉、熏肉、紅燒肉、紅燒土豆、辣子炒雞等肉制品的烹饪時加十三香。十三香又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、幹姜等,屬調味料,廚房用品,佐料。
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