來源:科技日報

科考船正餐是老三篇：一葷、一素、一個葷素配。再好的佳肴，若烹饪方式單一，食材循環往複，也有讓人生倦的時候。起初，大家尚能容忍，一個月後，對食物求新求變的暗流開始滋長并集中爆發。

對于美食的渴求，每人表現各異：一種是尋求報複性補償，揚言“等我回國了，一天吃5頓海底撈，3頓算正餐，還有兩頓權當下午茶和宵夜”；一種是聯想意淫，精神加餐，看見海底拍攝的深海小蝦，立刻腦補成一盤盤麻辣龍蝦，對着海綿，腦補辣條或銀耳；更有甚者，通宵觀看《舌尖上的中國》，望梅止渴，饕餮大餐喂飽眼福即可，與舌尖無關。

當然，科考船上周末會有加餐。豬肚排骨香蕉片，八九可口小菜，三五水果飲料，小酌可樂雪碧，算是調劑和撫慰一下退化的味蕾。為了這頓晚餐，有人會從周三開始倒計時，從當日中午禁食，以留空腹。

當然，也有私下自選動作——約飯局。

為了宴請船上“三朵金花”，我拿出了自己的私藏——從祖國千裡迢迢帶來的泡椒豇豆，又指使“北大美女”去廚房讨來兩個雞蛋，用電磁爐及面鍋煮了四包紅燒牛肉泡面。撒上料包，倒也香氣誘人，聊補“紅燒牛肉”的缺席。

聚餐重在儀式感。大家首先用手機對一鍋泡面拍照“消毒”，然後捧着面碗幹“杯”，還請路過的地質組組長幫我們合影以示紀念。折騰半天，我才一聲令下，開吃。大家狼吞虎咽，從未覺得快餐面竟如此美味。

煮面，寄托的是對火鍋的相思。

船上最高端的飯局是火鍋。這個局，難度系數大、門檻高，需要衆籌，有物出物，有力出力。

無肉，豈能算作火鍋？現釣鱿魚，以魚代肉。一位作業組組長釣鱿魚水平了得，多次創下速度快、魚體大等記錄。請求其傳授技巧，他謙稱，毫無技術含量，人類發明了魚鈎并配有熒光棒，鱿魚趨光，自會傻傻上鈎。可是，别人的釣鈎常是一無所獲，唯有此人是科考船上的姜太公。

肉解決了，配菜呢？我的上鋪被科考隊員稱作小師妹，一笑眼睛彎鈎，眯成一條縫。她人緣頗好，船員、科考隊員都混得熟，當然更有大廚。要辦成飯局，靠她化緣，戰果輝煌，不僅能“化”來蔬菜，還有土豆、米粉！

實際運作的總調度，是科考船的樣品管理員。作為四川人，他帶了十幾包海底撈火鍋底料，這才是決定成敗的壓艙石。在船上，火鍋底料，價值堪比黃金白銀。

約局一般以作業組為單位，釣魚組長、順菜師妹、樣品管理員三位大神同屬一組，還有一位憑三寸不爛之舌的交際才能遊走海洋“江湖”的記者，貢獻出起航前購買的十幾罐飲料。

萬事俱備，隻欠東風。恰好，一日狂風大作，濁浪排空。科考船原地抗風，此組被取消深夜作業。精心策劃的火鍋大餐即将開啟。

晚十一時，我正迷迷糊糊躺在床上，小師妹輕手輕腳進來探問：“今晚吃火鍋，去嗎？”自然歡天喜地。

歡愉的熱浪伴着流行音樂撲面而來。兩位組員各持一口鍋的把柄，防止湯汁随時傾覆。火鍋裡的紅油與海浪一樣的節奏，起伏翻湧。經電磁爐加熱，鱿魚、土豆等食材在熱騰騰的鍋裡歡快地滾動着。

百年修得同船渡。觥籌交錯，頻頻舉杯，聊美食聊家庭聊科考……認真品咂每一口食物，心無芥蒂地聊天。不過，沒有不散的席，明天的科考任務依舊在前方。

為表感謝，散席後，我主動請纓，洗碗涮鍋。

記得有次聚餐，不知誰來了句：“我們這一桌人，這輩子，或許以後再也不會見面或相聚了。”當時全桌突然安靜。念及此，一種淡淡的傷感在心中彌漫開來。(陳 磊)

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