秋刀魚味道比一般魚要腥,魚肉比較厚實,刺少,味道和青魚差不多。
1、秋刀魚體内含豐富的蛋白質和脂肪等,味道鮮美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且價格便宜。從上海水産大學對秋刀魚營養成分分析來看,秋刀魚蛋白質含量為百分之二十點七。
2、據分析,秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不飽和脂肪酸,有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
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