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紅燒凍魚柳的做法

知識 更新时间:2024-07-02 04:38:11

  主料:魚肉200克、玉米澱粉200克。

  輔料:西紅柿4個、雞蛋1個。

  調料:色拉油适量、食鹽2克、姜3片、料酒10毫升、番茄醬20克、小蔥2根、白糖5克、胡椒粉少許。

  做法:

  1、魚塊切成1厘米寬厚的長條。

  2、切好的魚柳中加入鹽、白糖、姜絲、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。

  3、雞蛋打散,順着一個方向打勻。

  4、腌制好的魚柳,放在蛋液裡沾一下。

  5、沾了蛋液的魚柳放在玉米澱粉中輕裹一層,随後拍掉上面多餘的澱粉。

  6、鍋中加入足量的油,待油燒至6成熱,放入沾了澱粉的魚柳。炸至表層金黃即可。

  7、番茄放在開水裡燙3分鐘後,撕去表層的皮。

  8、鍋中留有底油、爆香姜絲、蔥末。

  9、加入打成泥的番茄泥,慢慢熬煮。

  10、待番茄泥熬煮稍微收汁,加入炸好的魚柳翻炒。

  11、最後加入20毫升的番茄醬,将番茄泥收汁至濃稠即可。

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