步驟方法:
1、準備一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿,洗幹淨,保證無油幹燥;
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗幹淨晾幹表面的水分;
3、準備一個大的幹淨的盆,把晾好的豇豆放進去,然後放鹽,放500克豇豆,然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以;
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡,然後澆入涼開水或者是礦泉水,以沒過豇豆為宜;
5、放一個星期,第一撥的鹽份通常會比較足,可以繼續腌制。
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