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誰能教我紫金鳳爪的正宗做法謝謝

知識 更新时间:2024-10-05 14:55:05

  紫金鳳爪做法步驟如下:

  雞爪洗淨,剪去指甲,鍋燒開水加入姜片、麥芽糖和白醋煮水開5分鐘,把水倒淨,晾幹;大火把油燒開,油能淹沒雞爪。加入雞爪,加蓋,炸至金黃色,出鍋瀝幹油備用;高壓鍋加入水,加桂皮、八角、香葉,大火燒開煮20分鐘;出鍋瀝幹水分,放入稱好的鹽、生粉、味精、糖,攪拌均勻;加入蒜蓉辣椒醬,叉燒醬,諸侯醬,紫金醬,啥嗲醬,胡椒粉等,攪拌均勻;将三油(豆豉油,蔥油,蒜蓉油)加入做好的雞爪,攪拌均勻即可,食用時取适量入鍋蒸十分鐘即可。

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