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荞麥和小麥的區别

生活 更新时间:2025-04-30 04:52:14

  1、維生素成分含量不同:荞麥中維生素B1、B2是小麥粉的3~20倍。

  2、升糖指數不同:荞麥的升糖指數比小麥低。

  3、蛋白質含量不同:小麥成分上含蛋白質8~10%,荞麥的成分上平均每100克含蛋白質9.3克。

  4、荞麥含豐富的賴氨酸與膳食纖維,是小麥中所沒有的。荞麥中的蘆丁對改善血脂和血管功能有一定益處。

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