無骨魚煲做法?首先将魚腩切片,摸清魚骨的位置,從魚頭下開始下刀,碰到魚骨時,刀口轉平,起出的就是無骨魚片,我來為大家講解一下關于無骨魚煲做法?跟着小編一起來看一看吧!
首先将魚腩切片,摸清魚骨的位置,從魚頭下開始下刀,碰到魚骨時,刀口轉平,起出的就是無骨魚片。
反複将魚腩切片後,剩下的就是魚骨了,然後将魚骨切段。
将油鍋燒熱,然後将魚骨和魚頭都一起放入油鍋中煎炸,直到溢出香味。
倒入少許的米酒和适量的熱水,煮沸十幾分鐘,當魚湯熬出奶白色。
重新拿一個鍋将油燒熱,然後把草菇、酸菜、蔥等配菜炒至香味溢出。
倒入魚湯,放入少許的胡椒粉和糖還有鹽和白醋調下味,然後将所有的配料都撈起來,鍋裡留下純魚湯。
魚片用少許胡椒粉和糖還有鹽一起撈至稍有膠狀,再放入少許的澱粉水,腌制十幾分鐘。
魚湯煮沸,然後将魚片放入湯裡煮熟,就可以吃了,最好是煮熟就撈起來趁熱吃。
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