把蒜頭剁碎,炸到金黃色待用
把肉和調料,冰水一起放進去破壁機
把肉打到圖片的狀态
準備一鍋70度左右的水,擠出得肉丸放進去,一定要70度左右,肉丸熟了之後撈起,用冰水泡一下,就可以撈起來放冰箱冰凍起來。
這就是成品彈牙豬肉丸
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