tft每日頭條

 > 知識

 > 為什麼牛奶解辣

為什麼牛奶解辣

知識 更新时间:2024-09-28 14:20:27

  牛奶解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的結合速度快于被腸胃吸收的速度,二者結合之後的産物不會刺激消化道痛覺。牛奶中含有非常親脂的酪蛋白,牛奶中80%的蛋白都來源于酪蛋白。酪蛋白是一種含磷鈣的結合蛋白,對酸敏感,pH較低時會沉澱。酪蛋白對幼兒既是氨基酸的來源,也是鈣和磷的來源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved