大米是不怕凍壞的。但應該放在幹燥處保存,因為大米容易吸濕。大米久存易生蛀蟲,故應随吃随買。大米買回後應裝入米桶(缸),在米桶内放上四至五包花椒(每包用花椒十克,包袋用紗布制成),可以防蛀;也可以在米桶内放一隻幹淨的酒瓶,酒瓶口高于米面,瓶内裝上一百克白酒,也能防蛀;面粉并不怕凍。面粉中含水量很少,在寒冷的天氣裡不會受影響。
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